광화문 스테이크
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광화문 맛집, 이게 스테이크야? 버거야? 브루클린 더 버거 조인트. -★★★★-장소 리뷰 2021. 6. 20. 19:54
광화문 d타워 버거 맛집. 브루클린 더 버거 조인트입니다. 요즘 버거를 왠지 모르게 많이 먹는데요, 제겐 버거가 스시나 비빔밥과 비슷한 음식입니다. 어딘가를 대표한다는 의미가 아니라, 음식이 입속에서 주는 느낌과 맛이 그렇습니다. 한입 먹었을때, 입속에서의 각 재료들의 역할이 비슷하다는 느낌이 듭니다. 스시의 밥은 버거의 빵과 같고요, 스시의 재료가 버거의 재료와 같은 역할이라는 느낌. 잘은 모르지만, 잘 만들어진 스시를 먹으면, 밥과 주재료가 입안에서 이물감없이 부드럽게 어우러지면서, 씹다보면 모든 재료들이 서서히 녹아내린다는 느낌이 들고, 그 섞여있는 것이 입안에 머무를 때, 촉감과 맛에 기분이 좋아서 삼키기가 아쉬운 마음이 듭니다. 잘 만들어진 버거도 그렇습니다. 뭔가 기름진 느낌의, 살짝 바삭하면..