채식주의
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[세계의 음식] 이집트 음식과 요리. 콩을 사랑하는 나라. 북아프리카 음식과 요리.해외 소식 [세계는 지금] 2023. 1. 2. 15:45
2022 SFF 서울세계도시문화축제를 맞아 세계의 요리에 대해 알아봅니다. 북아프리카와 서남아시아에 위치한 아랍국가 이집트. 지중해와 홍해를 접한, 북아프리카 국가이며, 가자지구와 이스라엘을 접하고 있어 중동으로도 분류됩니다. 이집트의 국토는 대부분 사막으로 이뤄져있다보니, 나일강 근처로 대부분 밀집해서 살고 있습니다. 이처럼, 고기를 구하기 어려운 환경이기 때문에, 콩과 야채 등 채식재료들을 주재료로 한 채식요리가 이집트의 주식입니다. 이집트 요리의 주요 특징을 크게 두가지로 나눠보면, 콩과 향신료의 사용입니다. 1. 콩 병아리콩, 렌틸콩 등은 이집트 요리에 일반적으로 사용되고, 채식음식에 중요한 단백질 공급원으로 사용됩니다. 2. 향신료 쿠민, 고수, 파프리카 등의 향신료가 자주 쓰입니다. 콩을 사랑..